Zelenjava

Kakšni so vitamini v zelju

Zelje je drugačno. V prodaji lahko najdete belo, brokoli, cvetačo, brstični ohrovt in številne druge vrste. Toda kaj je njihova uporaba? Kakšni so vitamini v zelju in ali obstajajo? V članku so opisane vrste zelja in njihova sestava vitaminov.

Kateri vitamini v belem zelju so

Najpogostejši in najbolj ljubljeni so vsi zelje. To je najlažja vrsta, ki jo gojijo vrtnarji po vsem svetu. Ima veliko hranil, potrebnih za normalno delovanje človeškega telesa.

Zelje ima protivnetno, zdravilno, čistilno in protimikrobno delovanje. Lahko lajša bolečine, lajša bolezni grla. Vendar pa ni priporočljivo jesti sveže s povečano kislost želodca, krvavitev (v prebavnem traktu).

Pri pankreatitisu, gastritisu, razjedah je treba strogo omejiti uporabo belega zelja! Lahko povzroči kolike, napihnjenost in številne druge težave.

Vitamini v belem zelju

100 g svežega zelja vsebuje le 28 kcal. Glavne snovi so:

  • Maščoba - 0,1 g;
  • Beljakovine - 1,8 g;
  • Ogljikovi hidrati - 4,7 g

Kateri vitamini v belem zelju obilujejo:

  • Vitamin A - 3 mcg;
  • B1 - 0,03 mg;
  • B2 - 0,07 mg;
  • B4 - 10,7 mg;
  • B6 - 0,1 mg;
  • B9 - 22 µg;
  • C - 60 mg;
  • E - 0,1 mg;
  • K - 76 µg;
  • PP - 0,9 mg.

Minerali v sestavi tega izdelka je tudi veliko. Najpomembnejši med njimi so navedeni spodaj.

  • Kalij - 300 mg;
  • Kalcij - 48 mg;
  • Fosfor - 37 mg;
  • Klor - 37 mg;
  • Žveplo - 31 mg;
  • Magnezij - 16 mg;
  • Natrij - 13 mg;

Količina vitaminov in mineralov je navedena v 100 g svežega zelja.

Zgoraj navedeni vitamini in minerali so v takih količinah vsebovani le v svežem zelju. Če je bila toplotno obdelana (predvsem kuhanje, cvrtje, kuhanje), se bo količina hranil v njej zmanjšala.

Ali obstaja kakšna korist za kislo zelje

Preberite tudi te članke.
  • Pasma piščancev Orpington
  • Kako gojiti pšenico za piščance
  • Kako posaditi grozdje
  • Zeleno grozdje

Kislo zelje - pogost gost na večerji. Vsakdo jo ima rad, veliko jedi se kombinira z njo, in celo iz njih. Toda ali je koristno? Kislo zelje je zelo dragocen in hranljiv proizvod. Vsebuje veliko vitaminov in mineralov, vendar ga je treba uporabljati zmerno.

Zdravilo ta učinek vpliva na prebavila, endokrini sistem. Opaziti je, da ta izdelek upočasni proces staranja, kopičenje maščob, krepi imunski sistem. Vendar ima veliko kontraindikacij. Ni priporočljivo jesti:

  • z gastritisom s povečano kislostjo želodca, razjedami, odpovedjo ledvic, urolitiazo;
  • med dojenjem;
  • alergijami ali posebnostmi.

Vitamini v kisem zelje

100 g produkta je približno 23 kcal. Število osnovnih snovi:

  • Maščoba - 0,1 g;
  • Beljakovine - 1,8 g;
  • Ogljikovi hidrati - 3 g.

Od vitaminov v kisem zelje veliko:

  • Vitamin A - 600 mcg;
  • B1 - 0,3 mg;
  • B2 - 0,04 mg;
  • B5 - 0,2 mg;
  • B6 - 0,1 mg;
  • B9 - 8,9 µg;
  • C - 38,1 mg;
  • E - 0,2 mg;
  • H - 0,1 μg;
  • PP - 0,9 mg.

Od mineralov je treba zagotoviti:

  • Klor - 1249,2 mg;
  • Kalij - 283,4 mg;
  • Kalcij - 50 mg;
  • Žveplo - 34,6 mg;
  • Fosfor - 29,8 mg;
  • Natrij - 21,8 mg;
  • Magnezij - 16,3 mg;
  • Aluminij - 493,7 mcg;
  • Bor - 197 mcg.

Sestava vsebuje tudi vanadij, železo, kobalt, litij, mangan, baker, jod, nikelj, molibden, rubidij, cink, krom in fluor. Količina vitaminov in mineralov je navedena v 100 g izdelka.

Zanimivo! Po narodnih znakih je kislo zelje najbolje 5-6 dni po novi luni. Če je zelje fermentirano pri polni luni, se bo hitro poslabšalo in ne bo okusno.

Vitamini v cvetači

Cvetača je človeštvu znana pred več kot 2,5 tisoč leti. Je nepogrešljiv izdelek za krepitev kosti in hrustanca. Priporočljivo je za bolezni krvi, za izboljšanje imunskega sistema, splošno čiščenje telesa in sten krvnih žil, vključno. To je kontraindicirano za uporabo le za protin, alergije, ledvične kamne in srčno popuščanje.

Vitamini v cvetači

100 g izdelka vsebuje samo 25 kcal. Osnovne snovi:

  • Maščoba - 0,28 g;
  • Beljakovine - 1,91 g;
  • Ogljikovi hidrati - 4,97 g.

Kateri vitamini v cvetači in v kakšnih količinah so na voljo:

  • Vitamin A - 3 mcg;
  • B1 - 0,1 mg;
  • B2 - 0,1 mg;
  • B4 - 45,2 mg;
  • B5 - 0,9 mg;
  • B6 - 0,16 mg;
  • B9 - 23 µg;
  • C - 70 mg;
  • E - 0,2 mg;
  • H - 1,5 µg;
  • K - 16 μg;
  • PP - 1 mg.

V tej vrsti zelenjave je veliko mineralov:

  • Kalij - 299 mg;
  • Fosfor - 44 mg;
  • Natrij - 30 mg;
  • Kalcij - 22 mg;
  • Magnezij - 15 mg;
  • Železo - 0,42 mg;

Na voljo so tudi selen, baker, fluor, cink in mangan.

Cvetača je veliko boljša kot belo zelje. Torej, nutricionisti, najprej, priporočamo, da ga uporabite ali njeno brokoli. Na žalost sta obe zelenjavi izjemno redki za otroke in vsi odrasli niso zadovoljni z njeno prisotnostjo na krožniku. Če pa se naučite kuhati, lahko naredite prave kulinarične mojstrovine. Veliko hostes, na primer, prikrije okus cvetače, medtem ko ga drugi izboljšajo na račun drugih sestavin jedi.

Kateri vitamini so na voljo v morski ohrovt

Priporočamo, da preberete druge članke.
  • Collins Peach Variety
  • Češnje cepimo na češnje
  • Purani se pasme BIG 6
  • Kako nahraniti kumare?

Laminaria je alga, ki je primerna za prehrano ljudi. To je zelo eksotičen izdelek. Ampak to je zelo koristno, in zato v zadnjem času priljubljena v prodaji. Čeprav se morsko ohrovt običajno predeluje, posuši ali se mu dodajo drugi proizvodi, ne izgubi hranilne vrednosti.

Pomembno! Sestava morskih alg je odvisna od svetlobe, slanosti in temperature morske vode, v kateri raste.

Pri redni uporabi morskih alg se telo očisti radionuklidov, holesterola in drugih škodljivih snovi. Delo gastrointestinalnega trakta se normalizira, splošna teža telesa se zmanjša. Poleg tega se krepi imunost, izboljša prehrana možganov, normalizira hormonsko ozadje.

Vitamini v morski ohrovt

Poškodbe morskih alg lahko prinesejo, če jih uporabljate pri:

  • alergije;
  • endokrine bolezni;
  • hemoragična diateza;
  • akutne bolezni prebavil.

V 100 g morskih alg 24,9 kcal. Tudi v kompoziciji so:

  • Maščoba - 0,2 g;
  • Beljakovine - 0,9 g;
  • Ogljikovi hidrati - 3 g.

Vitaminska sestava kaže na visoke koristi tega izdelka.

  • Vitamin A - 100 mcg;
  • B1 - 0,04 mg;
  • B2 - 0,06 mg;
  • B6 - 0,02 mg;
  • B9 - 2,2 µg;
  • C - 1,9 mg;
  • PP - 0,5 mg.

V morskih algah je veliko mineralov, najpomembnejši pa so navedeni spodaj.

  • Kalij - 942,1 mg;
  • Klor - 573,8 mg;
  • Natrij - 505,5 mg;
  • Magnezij 165,1 mg;
  • Kalcij - 42,4 mg;
  • Fosfor - 53,4 mg;
  • Železo - 15,6 mg;

Treba je omeniti tudi pomembne minerale, kot so jod, žveplo, kobalt, mangan, baker, molibden, cink, ki so prisotni tudi v sestavi, vendar v manjših količinah.

Koristna sestava brokolija

Brokoli ima maso hranil. Čisti telo toksinov, obnavlja jetra, preprečuje anemijo. V kemijski sestavi, to zelje ni slabša od buče, in v nekaterih trenutkih še bolje.

Brokoli je edina vrsta zelja, ki vsebuje sulforapan - snov, ki blokira delitev malignih celic. Zato je njegova redna uporaba zelo uporabna pri raku. Ni priporočljivo, da ga uporabljate samo z individualno intoleranco in akutnimi boleznimi trebušne slinavke.

Brokoli je antidepresiv, ki ga priznavajo zdravniki.

Vitamini v brokoliju

100 g izdelka vsebuje:

  • 34 kcal;
  • Maščoba - 0,4 g;
  • Beljakovine - 2,8 g;
  • Ogljikovi hidrati - 6,6 g

In kakšni vitamini v kupusu brokoli:

  • Vitamin A - 386 mcg;
  • B1 - 0,071 mg;
  • B2 - 0,117 mg;
  • B5 - 0,573 mg;
  • B6 - 0,175 mg;
  • B9 - 63 µg;
  • C - 89,2 mg;
  • E - 0,78 mg;
  • K - 101,6 mg;
  • PP - 1,107 mg.

Minerali v zelju te vrste so tudi kar nekaj.

  • Kalij - 316 mg;
  • Fosfor - 66 mg;
  • Kalcij - 47 mg;
  • Natrijev - 33 mg;
  • Magnezij - 21 mg;
  • Železo - 0,73 mg.

Tudi v majhnih količinah vsebuje mangan, baker, selen in cink.

Zanimivo je, da se pire iz brokolijev lahko daje tudi malim otrokom v obdobju prvega hranjenja! To je zelo uporaben izdelek, ki hrani otrokovo telo z bistvenimi vitamini in minerali.

Druge vrste zelja in njihove koristi

Poleg zgoraj navedenih vrst zelja obstaja tudi nekaj, ki imajo tudi edinstveno sestavo. Torej, kakšno sestavo imajo:

Vitamini v rdečem zelju

  • Rdeče zelje je podobno belemu zelju, vendar ima vijolično-rdečo barvo. Bogata je s kalijem. Kalorije - 26 kcal / 100 g
  • Kale kalorije primerne za dietni meni. V 100 g 21 kcal. Steklo kuhanega zelja vsebuje 10% dnevne potrebe vitamina B6 in magnezija, 12% norme železa in 26% kalcija.
  • Savoja zelje se je zdelo ne tako dolgo nazaj kot večina vrst zelja, vendar ima veliko prednosti. Ima veliko več rastlinskih beljakovin in vitaminov kot v mnogih drugih vrstah. Vendar pa je enostavno gojiti in skladiščiti, tako da v smislu gojenja na mestu, je najboljši. Kalorije - 28 kcal / 100 g
  • Pekinško zelje je vodilna v količini vitamina C v sestavi. Ima samo 16 kcal na 100 g, bogata je tudi z aminokislinami, glukozo in organskimi kislinami.
Pekinško zelje po kitajskih učenjih velja za simbol dolgoživosti in zdravja.
  • Brstični ohrovt vsebuje tudi veliko vitamina C in je močan antioksidant. Poleg tega je cenjen zaradi občutka in prijetnega okusa. Rada celo otroke! Na 100 g je le 43 kcal.
  • Koleraba je drugačna od drugih vrst zelja, vendar je zelo okusna. To je nizkokalorična, nizkokalorična vrsta zelenjave (42 kcal / 100 g) in bogata z vitaminom. Še posebej vsebuje veliko žvepla, fruktoze, vitaminov A, E, K, PP, B2.
  • Pak-choi kitajsko zelje vsebuje veliko vitaminov A in C, rastlinskih beljakovin, maščob, prehranskih vlaknin, natrija, kalcija, železa in magnezija. Ima precej občutljivo aromo, zato je priporočljivo za svežo porabo. 100 g izdelka je samo 13 kcal.
  • Japonsko zelje je vrsta, ki je pogosta na Japonskem. Po kemijski sestavi je skoraj identičen z beljakovinami, vendar je okus bolj občutljiv, brez grenkobe. V 100 g te zelenjave - 23 kcal.

Kot lahko vidite, se različne vrste zelja razlikujejo ne le po videzu, ampak tudi po sestavi, okusu, lastnostih. Hkrati pa je nemogoče reči, katera vrsta zelja je najbolj uporabna, saj lahko v različnih primerih izboljša zdravje ali škodo, zato je pomembno preučiti, v katerih primerih je posamezna zelenjava koristna in kdaj je kontraindicirana za jemanje zelja.

Oglejte si video: Kako se lahko revež pripravi na težke čase? Jože Vetrovec (Februar 2020).