Prazne

Paradižnikov sok recepti za zimo

Pin
Send
Share
Send
Send


Domači paradižnikov sok, za razliko od trgovine, ne vsebuje škodljivih sestavin. Vse v njem je samo naravno in zdravo in ni ga težko pripraviti. Najtežje je izbrati dober recept, ker obstaja veliko možnosti za kuhanje. Naslednji članek predstavlja najboljše recepte z odličnim okusom in bogato aromo.

Preprost recept za paradižnikov sok za zimo

Klasični recept za paradižnikov sok za zimo vsebuje najmanj sestavin. Naredi se hitro in ima preprost, a svetel okus paradižnika.

Slika paradižnikovega soka za zimo

Sestavine:

  • Paradižnik - 6 kg;
  • Sol - po okusu;
  • Sladkor - po okusu.

Kuhanje

  1. Paradižnik se opere pod prho 2-krat in pusti, da se odcedita.
  2. Očistite paradižnik na polovici, odstranite mesto pritrditve stebla in nato še večkrat narežite, da naredite majhne koščke. Skozi mlinček za meso preidejo v pire.
  3. Nastali pire od paradižnika se vlije v emajlirano posodo in se namesti na peč. Potrebno ga je segreti na 95-97 stopinj Celzija, nato pa, medtem ko je vroče, drgnite skozi sito. Sito najprej ne bo majhno, s premerom odprtin približno 1,5 mm. Nato se nastala masa spet prebije skozi drugo sito z majhnimi luknjami povprečno 0,6 mm.
  4. Zaradi dejstva, da sok prehaja skozi sito, se izkaže, da je homogena masa brez grudic in kamnov. Zdaj sok se vlije nazaj v lonec, sol in sladkor se vlije po okusu (čeprav lahko to storite brez njih), zavremo in pustimo vreti 3-5 minut na srednjem ognju - dokler pena ne preneha (mora biti stalno odstranjena).
  5. Banke se vnaprej operejo z milom ali sodo in posušijo. Dokončan sok se zlije v njih in nato sterilizira. Pol-litrske kozarce steriliziramo 15-20 minut, litarske - za 20-25 minut in 3-litrske kozarce - za 30 minut. Ko se čas sterilizacije konča, se vsebniki zavijejo s kuhanimi pokrovi in ​​se obrnejo na glavo. Pod debelo brisačo jih je treba ves dan ohladiti, nato pa se prenesejo v shrambo.

Če želite narediti paradižnikov sok okusen, bogato rdeč, se za to poberejo paradižniki z enotno barvo, sočno celulozo in tanko kožo.

Domači recept za paradižnikov sok s čilijem

Preberite tudi te članke.
  • Jabolko Sinap Orlovsky razred
  • Sajenje sadik paradižnika v rastlinjaku
  • Kalifornijski kunci
  • Bentham Breed

V paradižnikovem soku dobimo zanimiv, pikanten okus, če mu med kuhanjem dodamo malo čilija. Ta sok je kot nalašč za večerjo ali praznično mizo.

Slika domačega paradižnikovega soka s chilijem

Sestavine (za povprečno 2-2,5 litra soka):

  • Paradižnik - 4 kg;
  • Sol - 30 g;
  • Sladkor - 35 g;
  • Čile - 4 obročki.

Kuhanje

  1. Paradižnik se večkrat opere pod prho, da se odstrani vsa umazanija. Nato jih narežemo na kose, odstranimo zelenkaste kraje v območju pritrditve stebla.
  2. Zdaj morate sok iz sokovnika iztisniti iz nastalih kosov. Če ni sokovnika, lahko uporabite mlinček za meso, potem pa boste morali maso brusiti tudi skozi sito, da odstranite kamne.
  3. Sok se vlije v emajlirano posodo, doda sladkor, sol in se namesti na priloženo ploščo.
  4. Paradižnikov sok zavremo in pustimo vreti na majhnem ognju. Ko se kuhanje izvede, se na vrhu soka pojavi pena, odstrani se z žlico in vlije v korito. Ko se pena preneha pojavljati, dodajte chili obročke in kuhajte paradižnik za 1 minuto.
  5. Banke pod ovinkom sterilizirajo in medtem ko so še vroče, jih vlijemo v dokončani sok.
  6. Posode so zapečatene (pokrovi morajo biti predhodno ali vsaj poparjeni), obrnjeni in pokriti za en dan.

Ohlajeni paradižnikov sok se prenese v druge zimske pripravke. Prostor za shranjevanje paradižnikovega soka mora biti hladen in temen.

Domači paradižnikov sok za zimo z Bell Peppers

Paradižnikov sok, čeprav je uporaben, vendar se v času njegove priprave izgubi veliko vitaminov. Za izravnavo izgube, ko je kuhan, se glavno paradižniško maso pogosto doda bolgarski poper. To je veliko več vitamina C, zato tudi po kuhanju ni nič manj koristno kot sveže.

Fotografija paradižnikovega soka s papriko

Sestavine:

  • Paradižnik - 4 kg;
  • Sladka paprika - 600 g;
  • Laurel - 1 list;
  • Piment - 3 grah;
  • Sladkor - 75 g;
  • Kuhalna sol - 60 g.

Kuhanje

  1. Paradižnik in paprike se umijejo pod prho iz umazanije. Nato jih očistimo in narežemo na majhne koščke.
  2. Paradižnik prehaja skozi mlin za meso, nato pa skozi sito (za odstranitev semen), sladko papriko pa je treba obrniti tudi v mlin za meso in zmešati s paradižnikovim sokom.
  3. Rastlinski sok se namesti na vključeni štedilnik (srednja toplota). Postavite lovor, piment v gazo vrečko in jo potopite v sok (po kuhanju je treba odstraniti in zavreči).
  4. Ko sok zavre, se v njej vlije sladkor, sol in kuha četrt ure na majhnem ognju.
  5. Teglice so predhodno oprane, sterilizirane in polnjene v njih. Nato se posode zapečatijo, pokrovi se pokrijejo in ovijejo z debelo krpo za en dan. Ko se ohladi, se prenese v shrambo.

Paradižnikov sok s papriko ima zelo prijeten okus. Je nežna, sladkasta, a hkrati kisla - idealna za sladokusce!

Okusen paradižnikov sok brez sterilizacije

Priporočamo, da preberete druge članke.
  • Rdeči škrlatni krompir
  • Grenke paprike
  • Kako posaditi maline spomladi
  • Črna korenček

Paradižnik se pozimi dobro hrani v bankah. Zato ni potrebno, da se paradižnikov sok sterilizira, ampak le pod pogojem, da so banke čiste in paradižnik ni pokvarjen.

Priprava fotografij paradižnikovega soka

Sestavine:

  • Paradižnik - 3 kg;
  • Sladkor - 35 g;
  • Sol - po okusu.

Kuhanje

  1. Paradižnik se opere in razreže na polovice. Po odstranitvi pritrdilne točke repa jih je potrebno manjše in jih preiti skozi sokovnik.
  2. Nastalo maso se vlije v lonček za kuhanje in požari.
  3. Ko sok zavre, dodamo sladkor in sol ter kuhamo 5 minut na majhnem ognju. V tem času se bo začela pojavljati pena - odstranimo jo z žlico.
  4. Recept paradižnikovega soka brez sterilizacije ni težak, vendar morate pred tem temeljito umiti kozarce in jih sterilizirati v pečici, sicer se lahko sok začne pokvariti.
  5. Kuhani sok prelijemo po pločevinkah in zavijemo s kuhanimi pokrovi. Ostaja samo, da položite breske na stran ali pa jih popolnoma obrnete, in jih ovijte, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Paradižnikov sok z začimbami za zimo

Paradižnikov sok z začimbami je neverjetno dišeč. Če ne boste pretiravali s začimbami, bo taka pijača postala priljubljena in, kar je najpomembnejše, uporabna poslastica za vso družino.

Slika paradižnikovega soka

Sestavine:

  • Paradižnik - 5,5 kg;
  • Sladkor - 250 g;
  • Sol - 90 g;
  • Kis 9% - 140 ml;
  • Česen - 2-3 zobe;
  • Sladki grah - 2-3 graha;
  • Cimet - na konici noža;
  • Nageljnov - 2-3 kom.
  • Rdeča paprika - ½ tsp;
  • Muškatni orešček - na konici noža.

Kuhanje

  1. Paradižnik se nekajkrat opere pod prho, da se odstrani umazanija. Nato sok iztisnite iz katerega koli primernega načina, vendar v soku ne sme biti nobenih jam! Na primer, lahko vzamete sokovnik. Če ne, uporabite meso za mletje mesa in nato sito raztrgajte paradižnikov sok, da se znebite kosti.
  2. Sok kuhamo na srednjem ognju 25 minut. Ves ta čas je potrebno mešati in pena, ki se bo pojavila, očistiti.
  3. Ko je minilo 25 minut, se v sok zmeša sol, granulirani sladkor in vse začimbe. In tako, da se klinčki in sladki grah kasneje v skodelici ne naletita, jih je mogoče ločeno zložiti v vrečo iz gaze in jo namočiti v sok, medtem ko je kuhan. Sok bo absorbiral začinske ventile in vrečko po kuhanju je treba odstraniti in zavreči. S začimbami sok kuhamo še 15 minut.
  4. Po preteku časa dodamo nariban česen in kis, vendar paradižnikov sok ne odstranimo iz peči in še vre še četrt ure.
  5. Banke se dobro operejo, sterilizirajo in prelijemo s sokom. Po zvijanju pokrovov jih obrnite in pokrijte, dokler se ne ohladijo.

Paradižnikov sok vsebuje veliko vitamina C in drugih koristnih snovi. Pozimi je taka pijača preprosto nenadomestljiva! Torej, če obstaja priložnost, je vredno pripraviti vsaj nekaj litrskih pločevin v zimskem času, da se gostimo s svežim sokom brez konzervansov.

Oglejte si video: Praznični punč z začimbami (November 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send