Vrtnarjenje

Najboljše vinsko grozdje

Vino (tehnične sorte) se prideluje za nadaljnjo predelavo in pripravo vina. V različnih časih je bila ta pijača izdelana po eni ali drugi metodi, toda za proizvodnjo je bilo pogosto uporabljeno grozdje. Članek predstavlja najbolj znane vinske vrste in njihov opis.

Ponuja tehnično grozdje

Grozdje, ki se uporablja za pridelavo vina, ima svoje, edinstvene lastnosti, ki ga razlikujejo od mnogih drugih vrst.

  • Količina sladkorjev v sestavi jagod je približno 20% ali več.
  • Trta ima odpornost na nizke temperature, večino bolezni in napade škodljivcev.

Grozdje, uporabljeno za proizvodnjo vina, ima svoje edinstvene lastnosti.

Tehnične sorte imajo bolj gosto in debelejšo kožo kot kantine. To je skorja grozdja, ki daje vinu dragocene tanine.
  • Koncentracija soka v jagodah je visoka in predstavlja 80-90% skupne mase.
  • Masa jagod na kupu je veliko večja kot masa glavnika (skelet okostja). Če je glavnik večji od teže jagod, je lahko okus končnega vina slab.
  • Jagode so majhne, ​​bistveno manjše od jagodičja namiznega grozdja.

Vinske sorte belega grozdja

Preberite tudi te članke.
  • Sorta grozdja Victor
  • Krompirjeva sorta Zekura
  • Konj Przewalskega
  • Sorta krompirja Tuleyevsky

Belo vino izdelujejo iz belega grozdja. Metoda njegove izdelave se bistveno razlikuje od metode izdelave rdečega vina. V ta namen se uporabljajo samo najboljše tehnične sorte.

  • "Muškat" - ena najstarejših vrst. Grozdi zrastejo do 400 g, jagode 3-4 g. Glavna kakovost je dišava s pridihom nageljnov, vrtnic, ki daje vinu posebno začimbo. Prideluje se izključno v južnih regijah, s toplo klimo.
  • "Sauvignon Blanc" - znana sorta grozdja, univerzalni tip. Zori v 130-135 dneh. Vsebnost sladkorja v jagodah je približno 23%. Iz tega grozdja se prideluje vino s sadno ali zeliščno aromo. Glede na čas nabiranja jagod se lahko razlikujejo po okusu in vonju - to je glavna značilnost Sauvignona Blanca.

Vinske sorte belega grozdja

Zanimivo! Če se Sauvignon Blanc pobere takoj po zorenju, bo imel zeliščne note, in če bo nekaj časa po zorenju, bodo jagode napolnjene s sladkostjo in pridobi sadne note.
  • "Crystal" - sorta z visoko donosnostjo, ki zori 110-115 dni. Krtače 170-220 g. Jagode 1,5-2,1 g Uporablja se v proizvodnji sherryja. Jagode zdržijo nizke temperature do -29 stopinj. Vsebnost sladkorja - 17-18%. To grozdje se pogosto goji v Gruziji, Moldaviji, na jugu Rusije. Odporna na sivo gnilobo, lahko pa je prizadeta zaradi plesni in oidija. Potrebuje ustrezno nego, sicer se bo donos zmanjšal.
  • "Chenin Blanc" - Najstarejša sorta grozdja, ki se je začela predelovati v IX. Zori v približno 155 dneh. Do danes, gojijo v Ameriki, Južni Afriki, vendar proizvajajo vino iz tega grozdja predvsem v Franciji. Pijača, narejena iz chenin blanca, ima kisel okus in ima cvetlični medni priokus. Produktivnost na 70 c / ha.

Tudi za proizvodnjo belega vina se pogosto uporablja tako sorte, kot so "Muscat Odessa", "Semillon", "rizling", "malvazija".

Rožno in rdeče vinsko grozdje

Najboljše tehnične sorte rdečega in rožnatega grozdja se uporabljajo za ustvarjanje različnih vrst vina.

  • "Lydia" - univerzalna sorta, zori v 140-150 dneh. Grmičevja se hitro razvijejo, rože so biseksualne. Grozdi po 150-200 g, ohlapni. Jagode v 2 g, škrlat s cvetjem lila. Vsebnost sladkorja - 18-20%. Skorja je debela, sluznica, vonj jagode. Donos 100-120 c / ha. Ohranja hladno do -29 stopinj.
  • "Gurzuf roza" - univerzalni, zgodnji razred. Grmičevja se hitro razvijejo, rože so biseksualne. Grozdi rastejo na 250 gramov, ohlapno. Po popolnem zorenju jagode pridobijo temno rdečo barvo. Meso z vsebnostjo sladkorja 25-29%, sočno, koža je gosta, kar poenostavlja prevoz. Okus je harmoničen, muškatne arome. V jagode 3-4 semen. Donos okoli 150 kg / ha. Tolerira temperature do -25 stopinj.

Rožno in rdeče vinsko grozdje

Najboljše grozdje vinskega grozdja vsebuje veliko vitaminov, ekstraktivnih in barvil, saj vse to pozitivno vpliva na okus in aromo pijače po pripravi.
  • "Muscat Pink" - gojijo izključno za vino. Zori v povprečju 140 dni. Grmičevje srednje moči, z biseksualnimi cvetovi. Grozdi 100-205 g, gosto. Jagode so temno rdeče barve z 2-4 semeni. Vsebnost sladkorja - 17-24%. Produktivnost od hektarja do 85 centrov. Odpornost proti zmrzovanju -18 stopinj.
  • "Diana" zori bližje koncu septembra. Grmičevje raste počasi, rože so biseksualne. Grozdi so gosta, srednje velikosti. Izabelen okus. Odpornost proti zmrzovanju na -30 stopinj. Donos je zmeren. Dobra odpornost na glivične bolezni.

Črno vinsko grozdje

Priporočamo, da preberete druge članke.
  • Različni paradižniki Pink slon
  • Ogromnik
  • Krompirjeva sorta
  • Krmne mešanice za kokoši nesnice

Črne in vijolične sorte se pogosto uporabljajo za ustvarjanje najboljših vrst rdečega vina.

  • "Cabernet Sauvignon" uporablja se za ustvarjanje ene in najboljših vrst rdečih vin s kavo, tobakom ali čokoladnimi notami in okusom suhih sliv. Zori v 140-160 dneh. Grozdov okoli 100 g, vendar jih je več. Jagode so majhne, ​​s 1-3 kosti. Zimska trdnost je visoka.

    Črno vinsko grozdje

  • "Merlot" - znana in priljubljena vrsta črnega grozdja. Grozdi po 180 g V bubki 18% vsakega sladkorja. Semena v jagodah do 3 stvari. Običajno se uporablja pri mešanju s Cabernet Sauvignon ali Cabernet France. Donos na hektar dosega 57 centrov, z dobro oskrbo.
Pomembno: Namizno grozdje ima velike jagode, vendar imajo veliko vode. Jagode vinskih sort so manjše, vendar bolj koncentrirane, zato dajejo vinu bogato barvo.
  • "Shiraz" primerna za izdelavo vina, brez dodatkov v drugih sortah. Aroma vsebuje note črnega popra, čokolade in tobaka. Grmovnice so povprečne višine, rože so biseksualne. Grozdi so majhni, krhki. Bubki majhna, črna. Produktivnost je nizka.

Nemogoče je, da ne vključimo takih sort, kot so "Cabernet Franc", "Sangiovese", "Carmener" in seveda "Isabella" na seznamu najboljših tehničnih vrst črnega grozdja.

Tehnične sorte grozdja za osrednjo Rusijo

Tehnične sorte grozdja za moskovsko regijo bi morale prenesti mrzlo vreme, sušo in vse spremembe vremena.

Tehnične sorte grozdja za osrednjo Rusijo

  • "Jubilej" - grozdje za pridelavo vina občutljivega okusa. Grmičevje hitro raste, rože so biseksualne. Grozdi so stožčasti za 150-200 g. Jagode so temno modre ali vijolične barve, povprečno 2 g. Odpornost proti zmrzali je približno -23 stopinj. Produktivnost je visoka.
  • "Ananas" - uporablja se za proizvodnjo vina z okusom jagode. Zori v 115-120 dneh. Grozdi približno 200 g, obrnjeni proti konici ali zaobljeni, drobljivi. Bubki 2-3 g, okrogle, jantarne barve. Vsebnost sladkorja doseže 34%! Odpornost proti zmrzali do -27 stopinj.
  • "Fortune" - sorta grozdja z okusom in vonjem muškatnih oreščkov. Zorenje traja 130-135 dni. Vsebnost sladkorja je približno 17%. Krtače v obliki stožca, rastejo do 500 g. Bubki črna, ovalna, v povprečju 3,5 g. Donos na hektar ni manjši od 200 kg.

Vinsko grozdje se uporablja za izdelavo vina po vsem svetu. Najboljše sorte se uporabljajo za ustvarjanje najbolj znanih, dragih blagovnih znamk. Končni okus vina in njegova aroma sta odvisna od značilnosti pridelave grozdja, podnebnega območja in mnogih drugih odtenkov. Torej, pri gojenju teh sort, je treba upoštevati vse trenutke pridelave in oskrbe ter jih po potrebi prilagoditi, da bi pridobili kakovostne surovine za vino.

Oglejte si video: Namesto vina iz grozdja raje sok (Februar 2020).